Quel parfum et quelle saveur ces simples beignets de pâte feuilletée à la crème préparés avec une pâte feuilletée et une crème exquise, Le glaçage final ajoute encore une touche de goût de plus.
Mais passons en cuisine pour les préparer !Voici la liste des ingrédients :
Pour les beignets :
• 2 feuilles de pâte feuilletée ; rectangulaire;
• du sucre;
• 1 oeuf.
Pour la crème :
• 3 oeufs;
• 100 ml d’eau ;
• 60 grammes de sucre.
Pour le glaçage:
• 25 gr de beurre ;
• 25 grammes de sucre en poudre ;
• 10 ml d’eau (une cuillère à soupe).
Préparation:
préchauffons le four à 200 degrés.
Nous prenons une casserole et versons 100 ml d’eau avec 60 g de sucre.
Nous préparons le sirop
Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Une fois fondu, retirez du feu et laissez refroidir.
Prenons donc la pâte feuilletée et saupoudrons-la d’un peu de sucre.
On passe dessus avec un rouleau à pâtisserie pour que le sucre adhère mieux à la pâte.
On bat un œuf et à l’aide d’un pinceau, on brosse la surface.
On met une feuille de pâte feuilletée sur l’autre. L’œuf va nous aider à bien les faire adhérer.Publicité
On repasse le rouleau à pâtisserie sans exercer de pression excessive.
Nous saupoudrons également la deuxième couche de pâte feuilletée de sucre et repassons délicatement le rouleau à pâtisserie.
On prend un verre ou un moule pour découper les beignets. Avec le bouchon d’une bouteille, nous allons découper le centre.
Mettons les beignets dans la plaque à pâtisserie recouverte du papier approprié.
Badigeonnez la surface avec l’œuf battu.
Laisser cuire à 200 degrés en insérant la plaque dans le plan central du four.
Cuire environ 20 minutes, mais en vérifiant d’abord, afin qu’ils ne deviennent pas trop colorés.
Pendant ce temps, préparons la crème :
Séparons les blancs des 3 œufs.
Battez les jaunes d’œufs et versez-les dans la casserole avec le sirop que nous avons préalablement préparé et maintenant froid.
On met la casserole sur le feu et on épaissit la crème en remuant.
Le whip peut nous aider dans cette étape.
Lorsque la crème a la bonne consistance, éteignez le feu et continuez à mélanger rapidement pendant une minute.
Il est temps de faire le glaçage :
Dans un bol, mettre le beurre fondu au micro-ondes pendant 10 secondes ou au bain marie.
Nous versons le sucre glace et l’eau. Nous mélangeons soigneusement.
Lorsque les beignets seront prêts, nous les recouvrirons d’abord d’une couche de crème
puis du glaçage que nous refroidirons quelques secondes.
Aidons-nous dans cette étape avec un pinceau
Votre dessert est prêt !
